Nach dem 2. Weltkrieg, 1955, heiratet er und 1961 übernehmen sie die „Gast- stätte mit eigener Schlachterei“, wie sie damals heißt. Aus diesem Jahr stammt auch die „Rohe Roulade“, bestehend aus zartem Rumpsteak, dünn geschnitten, belegt mit Speck und Zwiebeln und zur rohen Roulade gewickelt. Sie wird noch heute nach dem Originalrezept hier zubereitet und serviert.
Herr P.